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志水木材のブログ
風が吹けば桶屋が儲かる?!
故郷の味
朴葉がちょうどよい具合になってきたので朴葉ずし作りました。
朴葉寿司は、岐阜県東濃地方（南木曽町隣接の中津川市など）から広まったとされるお寿司で、
木こりの携行食や農作業の合間に食され今に伝えられる郷土食です。
ホオノキの葉には殺菌効果があり、酢飯の効果と合わせ日持ちの良さも特長です。
ほんのり朴葉の香りが移ったご飯が美味しいですよ。
この時期だけの木曽の料理。
いつまでも伝えたいふるさとの味です。
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