おうち時間には家族で寿司桶を使った五目ちらし寿司♪

寿司桶でつくるおもてなし料理
寿司桶レシピ

五目ちらし寿司とは、酢飯の上に、干しシイタケの煮物、錦糸卵、酢れんこん、刻みのりなどの味のベースになるものと、季節の彩りを魅せる海老やいくら、ゆでた絹さやなどを載せたお寿司です。

実は作り置きをしておけば、作る当日はとてもカンタンに調理ができるので、

おうちで退屈しているお子さんも一緒に、

ぜひ寿司桶を使ったちらし寿司にチャレンジしてみてください♪

子どものお手伝いポイント

うちわでパタパタとあおい寿司飯を冷ます
具材のトッピング

＜事前に用意できるもの＞

「干しシイタケの煮物」—冷蔵庫で1週間

「酢れんこん」—冷蔵庫で1週間

「錦糸卵」—冷蔵で1日

作り方はこちらから　https://shimizumokuzai.jp/sushirecipe/8923.html

【当日のつくりかた】

寿司桶（飯台）は水で濡らしたあと、水気を拭き取っておきます。

＜予め作っておいた具材＞

・干しシイタケの煮物

半量を取り出し、細かく切り刻んだものを、酢飯に混ぜ合わるようにとっておきます。
残りは飾り用に短冊切りにします。

・酢れんこん

汁気をしっかり切っておきます。

・錦糸卵

使いやすいようにお皿にうつしておきましょう。

＜ごはん＞

米 3合

昆布 5センチ角1枚

水白米に適した量

洗った白米に3合の線まで水を入れ、乾燥昆布を入れてスイッチオンします。

炊きあがったら、昆布は捨てて、寿司桶へと移します。

＜寿司飯＞

炊きあがったごはん　3合

☆酢大さじ４

☆砂糖大さじ４

☆塩小さじ1.5

干しシイタケの煮物（細かく切り刻んだもの）

☆酢、☆砂糖、☆塩をボウルに入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。

寿司桶に入ったごはんを切るように混ぜながら☆のあわせ酢を振りかけていきます。
底の部分が熱いままにならないように、上下を大きく返します。全体が寿司酢をまとってつややかに輝くまで手早く合わせます。
ごはんとあわせ酢がなじんだら、すし飯を広げてうちあわでパタパタとあおいで冷まします。表面のあら熱が取れたら、しゃもじで上下を返しながら、全体が人肌の温度くらいになるまで冷まします。

最後に欲しシイタケの煮物を混ぜます。

できたら乾かないように、濡れ布巾をかぶせておきます。常温で置いておきます。