おひつでごはんがふっくらほかほか！おひつのごはんがおいしい理由とは？

保存するだけでふっくらおいしいごはん
おひつのご飯レシピ

おひつを購入するメリットの一つと言えば、
「普段どおりに炊いたごはんを、よりおいしい状態で食べられる」という点です。

旅館など、特別なときに楽しめるおひつごはんを
自宅でも楽しめたら……と思う方も多いことでしょう。

ではなぜおひつを使うと、ごはんがおいしくなるのでしょうか。
おひつとごはんの関係や、正しいおひつの使い方などを解説していきます。

■おひつごはんがおいしいのは、自然の木材が余分な水分を吸い取ってくれるから！

炊飯器から直接よそったごはんよりも、
おひつからよそったごはんの方が「おいしい！」と感じるのは、
決して気のせいではありません。

「なんとなく気分的に、そう感じているだけなのでは？」なんて
思っている方も多いかもしれませんが、
おひつごはんがおいしいのには、ちゃんとした理由があるのです。

その理由とは、おひつに使われた天然の木材が、
炊き立てのほかほかごはんから、余分な水分を吸い取ってくれるから。

ごはんをおいしく食べるためには、水分は欠かせないものではありますが、
その水分量が多すぎると、ごはんがべちゃっとしてしまいます。

炊飯器で炊いたごはんを素早くおひつに移しておくことで、
木材がごはん全体から、程よく水分を吸収してくれます。
おひつの中で適度な湿度を保ち、さらにほどよく蒸しあげられることで、
よりおいしい状態へと仕上げることができるのです。

ちなみに、おひつに使われているのは「柾目材」と呼ばれる木材です。
あまり耳慣れない種類ですが、こちらは木目同士の幅が狭く、
さらに並行に並んでいる木材のことを指しています。

ごはんを入れたときに、均等に水分を吸収してくれるので、
おひつの中のごはん全体を、良い状態に仕上げてくれます。

また、もう一つ忘れてはいけないのが、
天然の木材ならではのフレッシュな香りです。
温かいごはんをおひつの中に入れることで、
木材ならではの優しい香りが、ふんわりと立ち上ります。

ごはんの味を邪魔しない程度に、
天然の木材ならではの風味付けをしてくれ、
こちらもおひつごはんがおいしくなる秘密の一つだと言えるでしょう。

■時間が経ったときでもおひつごはんはおいしい！

おひつには、炊き立てごはんをおいしくしてくれるのはもちろんのこと、
時間が経ったごはんも美味しく食べさせてくれるというメリットがあります。
実際におひつを導入したあとは、
「夜におひつに入れておいたごはんを、朝そのまま食べる」という方も少なくありません。
冷やご飯であっても、おいしく食べられるからです。

一般的に冷やご飯と言えば、

・冷たくてかたい
・ぼそぼそする
・おいしくない

といったイメージを抱く方も多いのではないでしょうか。
しかしおひつに入れて保管しておけば、こんなことにもなりません。

それは、ほかほかごはんから吸収した水分を、
ごはんが冷めてきたときに少しずつ放出してくれるから。
おひつの内側が乾燥することなく、程よい状態のごはんを長く楽しめるのです。

おひつを導入すると、冷めたままのごはんのおいしさにも気付けることでしょう。
ごはんの新しい魅力にも、ぜひ注目してみてください。