寿司桶（すし桶）、おひつ、檜風呂(ヒノキ風呂)の製造販売は木曽の志水木材

おひつは、昔ながらのごはん保存道具。

炊きたてのごはんを移しておくだけで、ふっくら・もちもちの食感が長持ちし、冷めてもおいしくいただけます。

でも、「素材やサイズがいろいろあって迷う」「自分に合ったものがわからない」

そんな初心者の方も多いのではないでしょうか？

今回は、おひつを初めて選ぶ方に向けて、素材・サイズ・形状の違いと選び方のポイントをやさしく解説します。

おひつの魅力と素材の違い

木製おひつは、呼吸する天然素材ならではの“調湿機能”が最大の特徴です。

余分な水分を吸い、必要な湿気は保つことで、ごはんのベタつきを抑え、冷めてもおいしい状態をキープします。

代表的な素材はこちら：

　・椹（さわら）製

　　香りがやさしく、軽くて水に強く、香りが穏やかで抗菌性に優れる木材です。

　・杉（すぎ）製

　　香りがやさしく、見た目も柔らかな木目が特徴。吸湿性・放湿性ともにバランスが良く、初心者にも扱いやすい素材です。

※自然素材のため、使用後はしっかり乾燥させることが大切です。定期的に風通しのよい場所で陰干ししましょう。

ごはんの量に合わせたサイズの選び方

木製おひつは、ごはんの量や家族構成に合わせて選ぶのがポイントです。

　・1～2人分（約1合～2合）
　　→ 直径16～18cm前後。小さめで扱いやすく、毎日のごはんにもぴったり。

　・3～4人分（約3合～4合）
　　→ 直径21～23cm前後。ごはんを混ぜやすく、食卓にも出しやすいサイズ。

　・5人以上（約5合～）

　　→ 直径24cm以上。たっぷり炊く家庭や、保存目的にも最適です。

※大きすぎると持ち運びや保管が大変になり、小さすぎると混ぜづらくなります。

「少し余裕のあるサイズ」を選ぶのがポイントです。

形や仕様にも注目しよう

おひつの形やふたの仕様にも、実は違いがあります。使い勝手に関わるポイントなのでチェックしておきましょう。

　・円形タイプ（丸型）

　　最も一般的で、混ぜやすく、見た目も美しい。おひつらしい“温もり”を感じられる形です。

　・ふたの種類（かぶせ蓋（江戸びつ）、のせ蓋（関西おひつ、地びつ））

　　木製おひつの蓋には、内側にしっかりフィットする江戸蓋と、上からふんわり覆うのせ蓋の二つがあります。

　・タガ締めタイプ

　　木の側面を竹や銅のタガで留めた構造で、伝統的な製法によるしっかりした作り。手仕事の味わいを感じられます。

初心者におすすめのおひつとは？

はじめて木製おひつを使う方には、以下のようなタイプがおすすめです。

・さわら製の2～3合サイズ

　　香りと調湿力のバランスがよく、使いやすさ抜群。少人数のご家庭にちょうどいい大きさ。

・かぶせ蓋タイプ

　　しっかり保存したい方に。乾燥を防いで冷蔵庫での一時保存にも◎。

・国産材・手作りタイプ

　　少し価格は上がりますが、長く使うなら品質のよさを重視しましょう。伝統工芸品としての魅力も。

まとめ

木製おひつは、ごはん本来の美味しさを引き出してくれる、日本の伝統的な道具です。

素材（椹・杉）、サイズ、形状などによって特徴が変わるので、暮らしやごはんの量に合わせて選ぶことが大切です。

ていねいに手入れしながら使えば、10年、20年と長く愛用できます。

ぜひ、あなたの食卓にぴったりの“お気に入りのおひつ”を見つけてくださいね。